宝贝一直想吃猪蹄，偶尔买的酱猪蹄太贵，也不好吃。前阵子回家，妈妈炖了一锅猪蹄招待我们，软烂香糯，但没加任何复杂的调料。回来自己改良了下，又是一锅香香的美味。两个人分分钟清盘哦！

(资料图)

红烧猪蹄的做法步骤

1. 猪蹄两只，让老板帮忙剁成小块

2. 猪蹄冷水下锅焯一下，水沸腾后2—3分钟捞出

3. 葱姜切大块，辣椒切断

4. 香叶两片，大料1-2个，花椒少许，桂皮两小块，放入调料盒

5. 猪蹄、调味盒、葱姜辣椒放入高压锅，加水至刚没过表面，加几滴老抽，炖20分钟

6. 开锅后把猪蹄捞出待用

7. 炒锅热油，放葱姜爆锅，下猪蹄，加少许醋体香，调入生抽、老抽、糖翻炒，加猪蹄汤到差一点没过猪蹄的高度，炖至收汁，加盐后出锅。

8. 装盘后撒上香菜，香糯软烂的红烧猪蹄大功告成！

小贴士

猪蹄要提前焯水哦，买猪蹄的时候让店家帮忙剁成小块就好啦。